قالت خبيرة التغذية الروسية سفيتلانا بانتشينكو إنّ تناول القهوة يومياً بكميات كبيرة يؤثر سلباً في عمل الكبد والقلب والغدّة الدرقية.

ونصحت «الجميع (كتجربة) بالتخلّي عن شرب القهوة على الأقل لمدة أسبوعين. وقد يؤدي ذلك إلى اضطراب إفرازات المعدة، ما يسبب سوء امتصاص البروتينات والحديد من الأطعمة. مقابل هذا، تتكاثر البكتيريا المرضية في الأمعاء».

وأضافت: «يحفّز الكافيين عند البعض إفراز الصفراء، وهذا قد يكون جيداً أو سيئاً. لأنه من جانب، هو نوع من المليّنات في حالة الإمساك، أي أنّ تأثيره إيجابي. ولكن من جانب آخر، لا يسمح الإخلاء السريع للكتلة الغذائية للأمعاء بامتصاص جميع المواد المفيدة منها. كما أنّ القهوة تحفز الجهاز العصبي المركزي وترفع مستوى ضغط الدم. إنّ هذا لمَن يعاني انخفاض مستوى ضغط الدم مفيد جداً. أما بالنسبة لمَن كان معدل ضغط دم طبيعياً، فإنّ الإفراط في شرب القهوة يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية».

ووفق بانتشينكو، إنّ «شرب 2-3 فناجين من القهوة في اليوم، يمكن أن يكون مصدراً لهورمون السعادة «سيروتونين» ويحسّن المزاج. ولكنّ الإفراط فيها يؤدي إلى اضطراب النوم والتهيج واضطرابات عاطفية. والقهوة من مضادات الأكسدة، ولكنّ كثرتها تؤدي إلى إخراج المعادن من الجسم. ويجب ألّا ننسى أنّ القهوة تسبب الإدمان».